Proprietà nutrizionali dell'olio di oliva

La storia dell’olio di oliva – Proprietà nutrizionali

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La storia dell’olio di oliva, le sue origini, la sua diffusione nel mediterraneo, fino alla coltivazione dell’ulivo ai giorni nostri.

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Vendita olio extravergine di oliva siciliano, l’olio extravergine d’oliva biologico siciliano è un olio di categoria superiore, genuino, di qualità, che mantiene vive le tradizioni, come quella della raccolta manuale delle olive e la totale assenza di fitofarmaci.

La coltivazione dell’olivo pare abbia avuto origine in epoca antichissima nella zona compresa tra l’acrocoro Armeno, il Pamir e il Turkestan, da dove si sarebbe poi diffusa nei paesi costieri del Mediterraneo.

L’olio d’oliva è un alimento prezioso sia per la sua azione salutare sul nostro organismo, che per le sue qualità organolettiche.

La produzione mediterranea, che ha avuto in Grecia ed in Sicilia le sue origini più antiche ed illustri, ha nell’olio extravergine di Sicilia un condimento base che ha conservato nei secoli il suo alto valore, specie oggi che ne conosciamo tutte le proprietà.

In Italia tre regioni, Puglia (36 %), Calabria (16%) e Sicilia (11%) detengono oltre il 60 % della superficie totale coltivata ad olivo.

Le zone collinari dell’interno della Sicilia sono l’habitat ideale dell’olivo per la costituzione morfologica del terreno, argilloso e sabbioso, e per il clima asciutto e ventilato. Le varietà coltivate sono tra le più pregiate.

Gli oli d’oliva vergine ed extravergine sono prodotti assolutamente genuini, ottenuti dalla semplice spremitura delle olive con procedimenti di tipo meccanico e fisico, senza additivi chimici.

Tra gli olii vergini eccelle l’extravergine, che ha un grado di acidità non superiore all’1% ed è pertanto l’olio migliore in assoluto, perché all’alta genuinità aggiunge proprietà organolettiche particolarmente raffinate.

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